Um dos trabalhos que requer mais tempo, mais trabalho e também mais conhecimento, é modelar em pasta de açucar. Em relação à figura humana, onde existem mais dificuldades segundo experiência e troca de conhecimento com outras pessoas que também se dedicam a esta arte é os membros quer inferiores quer superiores.
Modelar animais é mais facil, existem diversos modelos , dependendo então do gosto de cada um. Cá por mim estou sempre a variar, gosto e já tenho uma certa pratica em modelar animais, mais os selvagens, talvez por serem aqueles que os miudos mais admiram. (como já devem ter percebido os meus clientes preferenciais são as crianças ). No bolo maior que já fiz juntei todos, os selvagens, os da quinta - ficou espectacular. Era um bolo para um baptizado e tinha 12 Kg, uma altura imensa e muita cor. Foi um sucesso.
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