Doces de Natal

Após alguns pedidos, vou publicar a lista de doces que vou fazer este natal.

Não percam tempo façam as vossas encomendas.

Encomendas Vs Antecedência

Esta coisa de pedir que as encomendas sejam feitas com antecedência, não é capricho.

Para além de ser uma forma de poder aceitar as encomendas, de organizar o tempo que é sempre pouco, da-nos também a possibilidade de fazer trabalhos realmente artisticos. A pasta de açucar, transforma-se em pasta de moldar adicionando alguns ingredientes, mas após o trabalho de moldar é necessário o tempo suficiente para secar, para além de alguns trabalhos serem feitos por fases, o que faz com que a antecedência seja fundamental nalguns bolos. Eu tenho um grande defeito que é ter dificuldade em dizer Não, assim acontece-me por vezes ficar atolada em trabalho porque; uns pediram com antecedência outros aparecem de um dia para o outro, mas são clientes especiais, outros são pedidos que me dava um gozo tremendo fazer, e assim lá vão levando os bolos com pedidos muitas vezes de vespera, para quem faz bolos ou trabalha com pasta de açucar sabe que isto é loucura, pois arrisca-se a que um trabalho de varias horas que poderia ser perfeito, tenha um resultado pouco satisfatório ou mesmo que se desfaça. Nunca me aconteceu, mas arrisco de cada vez que aceito encomendas deste genero.

Por isso, se alguma vez tiver que vos dizer não, entendam não me levem a mal.

Bolos que vão para longe.

Muitos bolos, dias de muita agitação na cozinha, desafios interessantes, foi o caso de um casamento com um bolo "GRANDE" mas torto, cada vez que olhava para a foto achava que tudo aquilo ia parar ao meio de chão, nem tinha coragem de iniciar o trabalho, mas assim que comecei percebi que não passava de uma ilusão, o bolo é torto mas não está a cair. Correu muito bem, o bolo viajou para Estremoz, fez sucesso o que é sempre agradavel de ouvir.



Logo de seguida um bolo que viajou até Madrid. Esse juro que pensei que não chegava lá, mas a condutora foi excelente, e lá chegou o Yoda para dar os parabéns ao aniversariante . As orelhas dele deixaram-me em panico brevemente publico a foto e vão perceber do que falo.

Desafios

Como publiquei no post anterior tive alguns desafios que gostava de partilhar, um deles irei tentar publicar um passo a passo.


Uma cliente nova que depressa se tornou especial,conhecemo-nos através de um bolo dificil, e continua-mos sempre com projectos diferentes mas muito originais, mima-me com elogios

Aqui ficam alguns dos bolos que lhe fiz

Novo email.

Para quem me costuma contactar por email, tenho um novo endereço.
Tenho também fotos de bolos no facebook, "Aqui é mais bolos", vou tentar não repetir as publicações, pois assim ficam com mais variedade.


http://www.facebook.com/posted.php?id=1267902904&share_id=127719177151#s127719177151

Um pouco de blogue

Quando abro o blog fico com vergonha de dizer que tenho um blog. Pois ter um blog pressupõe alguma dedicação ao dito cujo. Após alguns tempos a seguir uns blogs de culinária - viciante, apercebemo-nos que a finalidade/conceito de blog é fundamentalmente conversar expressar opiniões etc... neste blog isso não têm acontecido. Motivos vários, desculpas as de sempre: falta de tempo, excesso de trabalho... ajudou também a falta de inspiração para os post's, pois não gostava que se torna-se tão somente num "catalogo" de bolos decorados.

Justificações dadas, vamos aos bolos.

Tenho tido verdadeiros desafios, vou aos poucos mostrar e relembrar alguns.

Os baptizados encantam-me, por norma são bolos bastante trabalhosos e delicados, mas com um resultado final, apetecível.

Mês atribulado

o mês de Fevereiro, foi, pois hoje já é dia 27, um mês em que houve um BOOM de pedidos de bolos decorados, novos cliente e varias solicitações. Aqueles aquem ainda não respondi peço desculpa, mas o ano novo ainda não me trouxe mais tempo como pedi. Uma das minhas falhas actuais é o tempo de resposta aquando de solicitações de imagens de bolos deste ou daquele tema. Apesar de o email ser uma ferramenta que veio revolucionar a comunicação, até para algo tão rapido às vezes me falta tempo, pois não é só enviar é também preparar as imagens, procurar, pesquizar pois apesar de já ter um numero imenso de bolos, sempre há pedidos de bolos que nunca fiz ou que me obrigam a ir espreitar outras decorações outras ideias ou até copiar.
Assim no intuito de também actualizar o blog cá fica uma selecção de bolos.

Ano Novo Vida Nova

Uma frase feita, que já varios de nós dissemos, sempre na esperança de que algo mude ou tudo melhore. Faz parte dos votos para o inicio de um novo ano, no meu caso para este ano pretendo que não seja pior que o passado e principalmente que me traga Paz, e Tempo que é algo que hoje em dia cada vez mais escasseia.

Assim, a começar esta "Vida Nova" tenho também muitas criações novas outras aperfeiçoadas, algumas cópias etc.. e vou tentar não desiludir quem me visita e publicar mais imagens.

Desta vez deixo uma selecção dos mais velhos aos mais pequenos.

Estou de Volta.

Estou de volta, apesar de ser com alguma moderação, pois magoei uma mão e não consigo fazer grandes esforços, algo que esta arte requer, pois tingir massas, amassar e até estender, requer força. Vêm ai o mês de Dezembro que é para mim sempre um mês de muito trabalho, pois a base do meu negocio são as sobremesas. então tenho que por um pouco de parte os bolos de pasta de açucar, pois são bolos mais trabalhosos e demorados, mas sempre aparece um ou outro que não sou capaz de dizer que não.

Nova Ausência

Nova ausência, desta vez complicada. Mudei de casa, tenho uma cozinha nova e ainda me perco. Nunca me tinha apercebido que o fazer dos bolos dentro do espaço a que estamos habituados faz toda a diferença. A inspiração fugiu. A vontade está em "banho Maria".
Com o tempo tudo voltará à normalidade, e brevemente irão surgir novos bolos.
Agora estou empenhada em me adaptar ao novo espaço e ajudar os meus filhos a adaptarem-se.
Até breve.